Мерянские шаньги с курицей и тыквой

Мерянские шаньги с курицей и тыквой / Шаньгак -  чиба па кабак 

Первым нашим экспериментом стали шаньги с курицей и тыквой.

Ингридиенты: Для теста: Кефир – 1 стакан (можно брать молоко, простоквашу, ряженку и т.д.), вода – 0.5 стакана, мука ржаная – 2.5 стакана, мука пшеничная – 0.5 стакана.

Для начинки: предварительно сваренная тыква – на глаз, в граммах не меряли, одна предварительно сваренная куриная грудка, масло сливочное – 50 гр., молоко, яйцо – 1 шт. Для заливки шанег сверху: яйцо – 1 шт., сметана – 3-4 ст.л. (перемещать).

Из теста делаются шарики размером в половину бильярдного шара и раскатываются в лепешку толщиной 0,5 см. Мелко нарезанная кубиками курица смешивается с вареной тыквой (можно кусочками, можно с тыквенной кашей) и выкладывается в центр раскатанного теста. Затем края защипываются по кругу (как на фото).

Готовые к выпечке шаньги выкладываются на противень и выпекаются до степени готовности.

Андрей Мерянин

мерянский язык, мерянская кухня, финноугры, шаньги,